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Instantkaffee

Instantkaffee und die Gesundheit

Instantkaffee, der landläufig unter dem Begriff löslicher Kaffee bekannt ist, ist wesentlich besser als sein Ruf. Häufig als Billigvariante eines sogenannten echten Kaffees abgetan ist der Instantkaffee vermutlich sogar die gesündeste Art und Weise, Kaffee zu trinken. Spanische Wissenschaftler haben entdeckt, dass Kaffee eine ganze Reihe von Ballaststoffen enthält, die für den menschlichen Körper wichtig und unverzichtbar sind.
Wissenschaftler des nationalen Forschungsrates CSIC in Madrid haben nachgewiesen, dass sich in einer 200 ml großen Tasse Kaffee bis zu 1,5 Gramm lösliche Ballaststoffe befinden. Um ihre Tests unter realen Bedingungen durchführen zu können, haben die Forscher einen künstlichen Darm hergestellt, indem die Verdauungsprozesse des menschlichen Körpers exakt nachgestellt werden können. Bei den Untersuchungen stellte sich heraus, dass langkettige, lösliche Zuckermoleküle den Hauptanteil an unverdaulichen Ballaststoffen bildeten. Instantkaffee lag mit 0,75 Gramm pro 100 ml Kaffee an der Spitze.
(Quelle: http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/news/verdauung_aid_125310.html). Ein wesentlicher Vorteil der im Kaffee enthaltenen Ballaststoffe ist, dass sie mehr als 50 Prozent aller Antioxidantien an sich binden können, die dann im Darm durch Bakterien abgespalten werden und in den Körper gelangen. Das trägt zur Verminderung des Krebsrisikos und der Verzögerung diverser Alterungsprozesse bei. Damit ist nachgewiesen, dass das Trinken von Instantkaffee der Gesundheit zuträglich ist. Wer zwei bis drei Tassen Instantkaffee pro Tag trinkt, hat damit schon mehr als die Hälfte der lebenswichtigen unverdaulichen Ballaststoffe zu sich genommen und tut seiner Gesundheit damit etwas Gutes. Das allein sollte schon Grund genug sein für Sie, über den Einsatz von Instantkaffee in ihren Kaffeevollautomaten nachzudenken. Es ist von Vorteil für Ihre eigene Gesundheit und natürlich auch für die Ihrer Mitarbeiter, wenn ein Teil der täglichen Kaffeemenge aus qualitativ hochwertigem Instantkaffee besteht.

Instantkaffee für wirklich jeden Geschmack

Auch in Ihrem Betrieb wird es nicht nur Kaffeetrinker geben. Die Erfahrung hat jedoch gezeigt, dass sich heute sehr viele Menschen auf den Genuss bestimmter Kaffeemischgetränke eingestellt haben, die sich durch den Zusatz verschiedener Aromen oder Süßungsmittel erheblich vom reinen und kräftigen Geschmack des Kaffees unterscheiden. Diese Mischgetränke gehören ebenfalls in die Kategorie des Instantkaffees. Sie sind, genau wie der reine Instantkaffee, sofort löslich und deshalb sehr praktisch und schnell in der Zubereitung. Alles, was benötigt wird, ist heißes Wasser. Deshalb eignen sich Instantkaffee und seine unterschiedlichen Variationen ja auch so hervorragend zum Einsatz in Kaffeevollautomaten. Beim Einsatz von Instantkaffee als Kaffeemischgetränk haben Sie dieselben Vorteile wie bei der Zubereitung einer Tasse Instantkaffee ohne Zusätze. Es fallen in Ihrem Kaffeevollautomaten keinerlei Rückstände an. Kaffeesatz muss nicht extra entsorgt werden und auch die Reinigung des Mahlwerkes, wie Sie sie bei frisch gemahlenem Bohnenkaffee regelmäßig durchführen müssen, entfällt hier vollkommen. Außerdem versetzt Sie die Auswahl an diversen Sorten von Instantkaffee in die Lage, Besuchern, Geschäftsfreunden und Kunden immer ein ganz spezielles Kaffeegetränk anbieten zu können, das sich in Ihrem Kaffeevollautomaten in Minutenschnelle frisch zubereiten lässt. Die Dosierung erfolgt automatisch und der duftende Instantkaffee ist genauso schnell genussfertig wie ein Cappuccino, ein Milchkaffee oder ein Espresso, den es inzwischen ja ebenfalls als Instantkaffee in verschiedenen Stärken für die Kaffeevollautomaten gibt. Sorgen Sie einfach dafür, dass Sie verschiedene Sorten Instantkaffee vorrätig haben. Die lange Haltbarkeit macht einen Kauf auf Vorrat und eine langfristige Lagerung möglich. Wählen Sie sowohl beim Instantkaffee als auch bei den Kaffeemischgetränken und beim Espresso verschiedene Röstungen, sodass Sie den Instantkaffee mild oder kräftig anbieten können. Achten Sie bei der Auswahl darauf, aus welchen Bohnen der Instantkaffee hergestellt wurde, denn das gibt Ihnen unter anderem auch Aufschluss über die enthaltenen Säuren und Bitterstoffe.


Instantkaffee – auf die richtige Herstellung kommt es an

Der Siegeszug des Instantkaffees begann in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts. Die Herstellungsverfahren haben sich natürlich im Laufe der Jahre deutlich verändert und stark verbessert. Das wichtigste bei der Herstellung eines qualitativ hochwertigen Instantkaffees ist, dass er frei von Sedimenten sein sollte und sich schnell und völlig rückstandslos auflöst. Für die Herstellung des Kaffee-Extraktes werden in der Regel Bohnen diverser Kaffeesorten miteinander vermischt. Es erfolgt eine relativ grobe Mahlung, damit das Wasser, das mit einer Temperatur von 190 bis 200 Grad Celsius den Aufguss herstellen soll, die gemahlenen Kaffeebohnen besser durchdringen kann. Mithilfe von Klärsubstanzen werden dann unlösliche Stoffe aus dem Aufguss entfernt. Die häufigste Methode, Instantkaffee herzustellen, besteht in der Gefriertrocknung der Aufgusssubstanz bei bis zu minus 40 Grad Celsius. Das bei der Herstellung von Instantkaffee gewonnene Kaffeepresswasser enthält das wertvolle Kaffeeöl. Kaffeeöl ist eine Trägersubstanz für Aromen, die dem Instantkaffee zugefügt werden können, um daraus aromatische Kaffeemischgetränke herzustellen. Das bei dem Herstellungsprozess von Instantkaffee gewonnene Kaffeeöl ist frei von Wasser und Sedimenten, sodass durch den Einsatz dieses Kaffeeöls bei der Herstellung von Instantkaffee als aromatisiertes Mischgetränk die hochwertige Qualität des Instantkaffees in keiner Weise beeinflusst werden kann. Wenn Sie sich von der geschmacklichen Hochwertigkeit unseres Instantkaffees und der diversen Mischkaffeesorten aus unserem Programm überzeugen möchten, können Sie gern ein gemischtes Probenpaket für den Einsatz in Ihren Kaffeevollautomaten anfordern. Sie werden überrascht sein, wie schnell und einfach Sie Instantkaffee und die aromatisierten Kaffeemischgetränke zubereiten und dabei die Effektivität Ihres Kaffeevollautomaten unter Beweis stellen können.

Instantkaffee – Sortenvielfalt für Kaffeevollautomaten

Wenn Sie sich für den Einsatz von Instantkaffee in Ihrem Kaffeevollautomaten entscheiden, haben Sie die Wahl zwischen vielen unterschiedlichen Sorten. Instantkaffee wird genau wie der normale Bohnenkaffee als koffeinhaltiger oder koffeinfreier Kaffee angeboten. Die Bohnenauswahl, die für die Produktion des Instantkaffees verwendet wurde, gibt Aufschluss über die geschmackliche Variante der von Ihnen gewählten Sorte. Sie können genau wie beim Bohnenkaffee zwischen milden und magenfreundlichen Sorten oder kräftig gerösteten Varianten bis hin zu einem Instantkaffee als Espresso wählen. Die auf der Basis von Instantkaffee hergestellten Mischkaffeegetränke bieten Ihnen ebenfalls eine große Vielfalt. Allein beim Instantkaffee als Cappuccino können Sie wählen zwischen der gesüßten und ungesüßten Variation und außerdem gibt es den Cappuccino noch mit diversen Aromazusätzen. Auch Instantkaffee als Milchkaffee oder Latte Macchiato, der sich großer Beliebtheit erfreut, ist für den Einsatz in Kaffeevollautomaten gut geeignet. Durch den Einsatz von Instantkaffee können Sie also Ihr Angebot an verschiedenen Kaffeegetränken problemlos und ohne großen Aufwand erhöhen. Der Kaffeevollautomat wird dadurch auch nicht zusätzlich belastet, weil Instantkaffee ohne Rückstände zubereitet wird und deshalb auch keinerlei Entsorgungsprobleme entstehen. Instantkaffee und die diversen Variationen der Kaffeemischgetränke eignen sich auch wunderbar für den Einsatz auf Messen, bei denen Sie Ihr Unternehmen präsentieren. Gerade im Messe- und Eventbereich kommt ja der Bewirtung eine extrem hohe Bedeutung bei. Wenn Sie hier mit einer solchen Vielfalt an unterschiedlichen Kaffeegetränken aufwarten können, wird man sich an Ihr Unternehmen und Ihre Produkte sicher gut erinnern. Instantkaffee gibt es inzwischen auch als Biokaffee, also aus ökologischen Anbaugebieten.

Instantkaffee in unterschiedlichen Verpackungen

Die gebräuchlichste Verpackungsform für Instantkaffee in Deutschland ist das Kaffeeglas. Es ist mit einer speziellen Aluminiumfolie aromaversiegelt. Ungeöffnete Gläser mit Instantkaffee sind nahezu unbegrenzt haltbar. Für den Einsatz im gewerblichen Bereich und insbesondere bei der Verwendung von Kaffeevollautomaten sind Gläser als Verpackungsmaterial jedoch eher ungebräuchlich. Der Verkauf von Instantkaffee für das Gastronomiegewerbe oder auch für die Befüllung von Kaffeeautomaten in Geschäftsbetrieben erfolgt in der Regel in Tüten. Diese sind aus einer speziellen Folie hergestellt und werden nach der Befüllung in einem Spezialverfahren versiegelt, sodass auf jeden Fall sichergestellt ist, dass sich das Aroma des Instantkaffees bis zum Öffnen der Verpackung nicht verändert. Eine geöffnete Verpackung mit Instantkaffee sollte jedoch so rasch wie möglich aufgebraucht werden. Natürlich kann man die Packungen wieder verschließen, aber sie sind dann nicht mehr zu 100 Prozent vor einem Aromaverlust gesichert. Um die Lagerungsfähigkeit einmal geöffneter Verpackungen für Instantkaffee so lang wie möglich auszudehnen, empfiehlt es sich, die wieder verschlossenen Tüten kühl, also möglichst in einem Kühlschrank, aufzubewahren. Auch Vorratsdosen, die man durch das Entziehen der Luft quasi mit einem Vakuum verschließen kann, eignen sich als Aufbewahrungsort. Die Erfahrung hat jedoch gezeigt, dass die Verpackungsgrößen durchaus der Verbrauchsgeschwindigkeit entsprechen und somit eine geöffnete Verpackung nicht allzu lange aufbewahrt werden muss. Wenn Sie darüber nachdenken, gleich eine ganze Auswahl unterschiedlicher Sorten von Instantkaffee und Kaffeemischgetränken für Ihren Kaffeevollautomaten zu ordern, sollten Sie sich aber über die Lagerungsmöglichkeiten für bereits geöffnete Verpackungen Gedanken machen. Es wäre doch schade, wenn durch unsachgemäße Lagerung das Aroma Ihres Instantkaffees leiden würde. Die in unserem Shop angebotenen Verpackungsgrößen variieren zwischen 2,5 und 5 kg Instantkaffee.

Instantkaffee auf dem Vormarsch – auch bei Kaffeeliebhabern

Während ein echter Kaffeekenner gelegentlich noch immer die Nase rümpft, wenn man ihm einen Instantkaffee anbietet, zeigt die Tatsache, dass jährlich weltweit mehr als zehn Milliarden Tassen Instantkaffee getrunken werden. Diese Tendenz ist steigend, sodass mit einem weiteren Umsatzplus gerechnet werden kann. Erstaunlich ist darüber hinaus auch, dass in den Kaffee produzierenden Ländern wie zum Beispiel in Südamerika oder Thailand kaum herkömmlicher Bohnenkaffee erhältlich ist. Hier haben sich die Trinkgewohnheiten der Kaffeetrinker deutlich zugunsten des Instantkaffees verändert. Im Jahr 2006 wurden zum Beispiel allein in Deutschland 16.900 Tonnen löslicher Kaffee verkauft. Dabei liegt die Vorliebe der deutschen Kaffeetrinker nach wie vor beim Verzehr von reinem Instantkaffee ohne aromatisierende Zusätze. Er erreichte im Jahr 2006 ein Umsatzplus von 9,1 Prozent, was einem Umsatz von 240 Millionen Euro gleichkam. Es wurde im Rahmen diverser Marktforschungsstudien auch untersucht, welche Kaffeemischgetränke auf der Basis von Instantkaffee in Deutschland bevorzugt werden. Auf Platz eins landete mit 56 Prozent der Cappuccino, dicht gefolgt von Latte Macchiato und Eiskaffeepulver. Während der originale italienische Cappuccino auf der Basis eines echten Espressos hergestellt wird, basieren die löslichen Formen von Cappuccino ausschließlich auf Instantkaffee. Dies tut aber der Beliebtheit bei den Verbrauchern keinen Abbruch. Wenn Sie sich diese statistischen Werte ansehen, ist die Grundausstattung Ihres Kaffeevollautomaten mit Instantkaffee eigentlich kein Problem mehr. Mit zwei bis drei Sorten erreichen Sie den Geschmack des Großteils der deutschen Bevölkerung. Das sollte also auch bei Ihren Mitarbeitern, Kunden und Geschäftspartnern funktionieren. Kaffee ist das Volksgetränk Nummer eins in Deutschland und Instantkaffee hat inzwischen einen festen Bestandteil dieses Marktes erobert. Zögern Sie also nicht, auch in Ihrem Betrieb Instantkaffee einzusetzen.

Neue Wege in der Herstellung von Instantkaffee

Die Herstellung von Instantkaffee ist weltweit ein Wachstumsmarkt. Um auch in Deutschland konkurrenzfähig produzieren zu können, sind Verbesserungen in der Herstellungsmethode durchaus notwendig. Während die meisten der im Handel befindlichen Instantkaffees durch Gefriertrocknung hergestellt wurden, zeigt sich, dass das Sprühtrockenverfahren deutlich kostengünstiger ist. Bisher war es aber so, dass die Qualität des Endproduktes bei der Gefriertrocknung besser war. Um dies zu ändern, wurde ein Forschungsprojekt bei der Universität Hamburg ins Leben gerufen, dass eine Verbesserung des Sprühtrocknungsverfahrens zum Ziel hat. Eine ganz entscheidende Bedeutung bei der Herstellung von Instantkaffee kommt dem Schäumungsverhalten zu. Während der Kaffeetrinker bei einem gewöhnlichen Instantkaffee keinen Schaum wünscht, muss die Espresso-Variante des Instantkaffees dagegen eine Crema aufweisen, wie sie auch bei einem echten Espresso vorhanden ist. Um dies zu erreichen, wird dem Kaffee-Extrakt Gas in Form von CO² oder N² vor der Versprühung zugeführt. Dabei ist das Verfahren, das bei der Versprühung zum Einsatz kommt, von ausschlaggebender Bedeutung. Wichtig ist, dass die Verdampfungsgeschwindigkeit des Wassers höher ist als die Ausgasung der kugelförmigen Gaspartikel. Beim Auflösen des fertigen Instantkaffees mit heißem Wasser zerplatzen diese Gaskugeln und sorgen für den Schaum. Daraus ergibt sich, dass Instantkaffee als Espresso einen wesentlich höheren Gasanteil hat, als der herkömmliche Instantkaffee. Das Forschungsprojekt hatte als vorrangiges Ziel, die Schäumungseigenschaften von Instantkaffee durch die Zusetzung unterschiedlicher Gasmengen bei der Versprühung zu untersuchen und zu beeinflussen. Sie sehen also, auch die Wissenschaft beschäftigt sich sehr ausgiebig mit dem Thema Instantkaffee. Vielleicht ist das ein weiterer Anreiz für Sie, Instantkaffee in ihrem Kaffeevollautomaten zum Einsatz zu bringen. Probieren Sie es doch einfach einmal aus mit einem Probenpaket, dass Sie bei uns anfordern können.

Geschmacksunterschiede beim Instantkaffee bedingt durch das Herstellungsverfahren

Instantkaffee wird aus dem Kaffee-Extrakt frisch gemahlener und aufgebrühter Kaffeebohnen hergestellt. Es gibt zwei unterschiedliche Verfahren, um den Kaffee-Extrakt zu trocknen und damit haltbar zu machen. Bei der Sprühtrocknung, die wesentlich preiswerter ist, wird der Kaffee-Extrakt mithilfe von Hitze getrocknet. Daraus resultiert in der Regel ein Instantkaffee mit einem sehr kräftigen Geschmack. Das Kaffeepulver ist feiner gekörnt und in der Regel deutlich dunkler. Bei der Gefriertrocknung bei Minus 40 Grad Celsius vollzieht sich das Trocknungsverfahren wesentlich schonender. Hier erhält man als Ergebnis helle, grobkörnige Instantkaffees, die vom Geschmack her eher mild und daher möglicherweise auch magenfreundlicher sind. Entkoffeinierte Sorten von Instantkaffee findet man in der Regel nur gefriergetrocknet. Überhaupt ist bei der Herstellung von Instantkaffee in Deutschland die Gefriertrocknung die bevorzugte Produktionsmethode. Welche Variante von Instantkaffee Sie für die Beste zum Einsatz in Ihrem Kaffeevollautomaten halten, können Sie eigentlich nur durch einen Versuch herausfinden. Wir bieten Ihnen deshalb gern ein gemischtes Probenpaket an, dass neben dem reinen Instantkaffee auch diverse Kaffeemischgetränke auf der Basis von Instantkaffee beinhaltet. Sie werden ganz sicher von der Produktvielfalt und der Qualität unseres Angebotes überzeugt sein. Dass sich darüber hinaus der Wartungsaufwand für Ihren Kaffeevollautomaten deutlich reduziert, weil bei der Zubereitung von Instantkaffee keinerlei Rückstände anfallen und das Mahlwerk überhaupt nicht beansprucht wird, ist ein weiterer positiver Nebeneffekt, der auch die Wirtschaftlichkeit des Kaffeeautomaten günstig beeinflusst.

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